临高有哪些特产
发布日期：2006-6-20
临高县是海南省西北部的一个县，历史悠久。有首自己的语言以及众多的地方特产，使许多来海南游的游客们称赞临高烤乳猪、多文空心菜、东江玉免、新盈海鲜和民间传统特色小食（菜）其味道独一不二。其特产主要有： 临高乳猪、 新盈鱿鱼、 油甘叶、 节瓜、 白蝶珍珠贝、 海蜇皮等。
1、临高乳猪 因主产于海南临高县境内而得名，临高乳猪是海南一绝,有着同其他种类猪的营养、药用一样的价值。它含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、尼克酸、钙、磷、铁等成分。它是极佳的美食，营养丰富。如药用，因猪肉味甘、咸，性平，有滋补肾阴、滋养肝血、润泽皮肤等功等，可用于治疗肝肾阴虚引起的头晕眼花、体质虚弱、久病后乏力等。临高乳猪是海南四大名菜之一，它做成的佳肴很多，如红烧猪肉、土豆焖猪肉、荷叶米粉蒸肉、荤素猪肉饼、肉片炒豆腐、狮子头、白萝卜炖猪肉、胡萝卜炖猪肉、腐乳爆猪肉、烤仔猪、糖醋菠萝猪 肉、菊花粉丝炒猪肉、肉末冬瓜、肉末丝瓜、辣椒炒肉片、东坡肉等。营养价值也极为丰富。
２、多文空心菜 又称总统莱，一九七二年，美国总统尼克松访华期间，我国专门从海口空运此菜到北京招待他而得名的。产地：临高县多文镇头神树。主要生长在天然泉水中，种植面积仅30多亩，由于它生长在这种特殊的环境中，它同其它空心菜完全不一样，其杆长叶少，生放3—4天仍保持其鲜绿，炒吃其味道鲜嫩可口，制具一格。
３、临高金钱鱿鱼 由于临高县面临琼州海峡，毗邻北部湾，海岸线较长，渔产资源较为丰富，盛产鱿鱼。这儿产的鱿鱼，以其体大、身圆、肉厚、味美、色透明而独领鱿鱼家庭的风骚。鲜鱿鱼主要烹调方法有煎、炒、蒸、红烧等，配以姜泥、花生油、豆酱、青葱等佐食，肉嫩润喉，美味可口，具有很高的营养价值。
４、东江玉兔 是引进比利时、新西兰优良肉兔品种，作为父母本，经过多年的精心培育杂交筛选而成，具有双亲优良经济型性状。东江玉兔具有营养价值高、抗逆性强、饲养周期短，成本低、饲养来源广、繁殖力强等特点，其肉质细腻、富有野味，于偏的玉兔肉色红亮，肉嫩味美，气味芳香浓郁，为众免之冠，是临高县养殖业的品牌产品。
５、南宝鸭 其以混全饲料、稻谷类精饲料为主，辅以稻田、水塘中的小鱼虾、田螺、小青蛙、以及烂泥中的微生物等，因而生长速度快，羽毛丰满、体大肉肥。 同时，具有耐饲抗病能力强，骨小且软、肉质香嫩，肉味鲜美等特点。无论是清煮的还是红烧的南宝鸭，其味道都极其鲜美，是宴席上难得的佳肴，而且具有很高的营养价值。
６、膏蟹 产地：以马袅产为主。壳薄膏厚、富含蛋白质。制作；清蒸、白灼。特点：色泽鲜红、美味可口。其特点是壳色大红、壳内膏黄顶角，肉白鲜美，膏黄甘香，独具风味，诱人馋诞。
７、传统小食 有清蒸南宝芋头、葱煮临高小芋头，油膏虾米韭菜饼、临高煎堆、临高粉、毛薯葱蒜油膏。
８、糯米糕 是临高独特的风味美食，逢年过节。婚嫁贺喜，临高城乡家家户户都要制作糯米糕，用来祭祀宗，做守岁年糕和招待亲朋故友时食用。
９、脯肉萝卜干 产地临高，以临高本地特产的萝卜干和临高猪脯肉为原料。制作：炒、焖、煲。特点：爽脆、甘口。
10、牛眼螺 亦称太阳螺，产地临高新盈镇、调楼镇沿海一带。制作：红烧（带辣）。特点是鲜红色泽、口味鲜辣。
11、油甘叶 一种天然的植物中，味道清香,具有去痱、除汗、蔬风透气、健脑安神的作用。油甘叶易碎，我们采用特有的定型设计，制成软硬适中枕头，使材料不易破碎，特别适合酷热潮湿的夏天。
12、节瓜 属葫芦科一年生草本植物，叶掌状、黄花、果长筒型、果皮有绒毛，嫩果淡绿色，成熟后果皮起粉状白霜。该瓜老嫩均可食用，做馅、做汤、煮炒俱佳，尤其与鱼炖煮其味特别鲜美，单果重3-6斤，肉厚瓤少，可食率高达97%，深受消费者喜爱。
13、海蜇皮 是海蜇的制成品。海蜇属于腔肠动物门，钵水母纲。它是一种大型食用水母，早在一千六百多年前的晋代就已经开始食用。含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸及碘等，具有扩张血管降压作用；具有清热解毒、消肿降压、软坚化痰、有抑癌作用。用于高血压、妇人劳损、带下、小儿风热、气管炎、哮喘、胃溃疡等。
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